View Pit Stop page for race #27 by thomasb — Ghost race
View profile for Thomas (thomasb)
| Official speed | 85.51 wpm (64.83 seconds elapsed during race) |
|---|---|
| Race Start | November 6, 2012 8:16:29pm UTC |
| Race Finish | November 6, 2012 8:17:34pm UTC |
| Outcome | Win (1 of 3) |
| Accuracy | 92.0% |
| Points | 0.00 |
| Text | #1120425 (Length: 462 characters) Drie veranderingen optreden, terwijl de schijf gestapelde structuur equilibrates met de hoge-temperatuur oven. Eerste, de laag van het deeg tot brood bakt, een laag-water-gehalte materiaal met een groot aantal nonconnecting lucht kleine ruimtes. Ten tweede, de tomatenpuree uitdrogen, en ten derde, de mozzarella ondergaat een complexe reeks van overgangen waarbij eiwit denaturatie en lipide omlegging van reguliere vloeibare kristallen meer ongeordende staten. |