Text #1110426

For det første, det lag af dejen bager i brød, en lav-vand-indhold materiale med et stort antal nonconnecting små luft-rum. For det andet, det Tomatpuré dehydrates, og det tredje, mozzarella gennemgår en kompleks serie af overgange indebærer protein denaturering og lipid omlejring fra regelmæssig flydende krystal til mere uorganiseret stater.

—from The Thermodynamics of Pizza (Den Termodynamik af Pizza), a book by Harold J. Morowitz

Active since February 5, 2010.
351 total characters in this text.

View Pit Stop page for this text

Leaders

View ranks through of 45
Rank Username WPM Accuracy Date
1. Nico (mibzib) 69.67 89% 2012-11-08
2. Tyler (bennefar) 66.96 96% 2018-11-07
3. :) (imjustwierd) 66.15 91% 2016-03-21
4. Chris (zaytox) 65.44 91% 2014-08-24
5. Ilio (oili1) 63.85 97% 2018-09-14
6. Anders (andyadorable) 61.85 96% 2016-07-21
7. majbritt (frkvevo) 60.34 93% 2016-04-18
8. Emil Børsting (torben350) 59.33 93% 2013-11-25
9. Philip (myggen_00) 59.25 92% 2015-12-28
10. Ekstc (ekstc) 58.24 95% 2018-06-30
11. Nanna (nannakure19) 58.01 97% 2017-12-26
12. Trine (_poodiepah) 56.21 96% 2018-03-23
13. Sexy (shiuzy) 56.10 93% 2016-02-25
14. Mengel (mengel) 56.06 92% 2012-10-25
15. Daniel (m4dsen) 55.84 97% 2018-02-21
16. Cecilie (silleastrup) 55.24 91% 2016-04-18
17. Yolo (frederikfischer) 54.92 96% 2013-05-29
18. Thomas (yobbo) 54.22 94% 2013-06-14
19. Lukas (lukashermansen) 53.26 90% 2017-03-15
20. Frederik (futte0975) 53.09 — 2010-03-25
21. Anon (ballsinmymouth) 52.80 85% 2016-04-18
22. Benjamin (bsj2002) 52.70 95% 2018-11-07
23. mak5en (maksen) 52.28 92% 2012-12-20
24. Frederik (frederikjuhl) 51.74 95% 2018-05-25
25. Theis (j3nseen) 51.69 93% 2017-05-02
26. Daniel (bech_) 51.44 93% 2018-05-16
27. Patrik Näsfors (patrik) 51.18 — 2010-02-05
28. Daniel (froztofficial) 49.75 93% 2018-05-23
29. Yoloswag er mit mellem navn... 48.94 97% 2013-04-11
30. Dieuheluje (dieuheluje) 48.58 91% 2017-01-09

Universes

Universe Races Average WPM First Race
Danish 56 49.74 February 5, 2010