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इसके बजाय चोटी हॉग सर्दियों में मारने के दौरान कर्मचारियों की भर्ती की है और फिर उन्हें बिछाने से जब काम धीमा, जे श्रमिकों का भुगतान एक स्थिर मजदूरी वर्ष की एक प्रणाली दौर का गठन किया था.